Edradour Distillery
Edradour. Billede taget af Anders Bager Eriksen, 2016
Er det mindste lovlige destilleri i Skotland. Det ligger lige uden for Pitlochry, Perthshire. I de seneste år har der dog været en tvist med Strathearn tæt ved Dundee lidt sydligere, om de nu har denne titel. De producerer Single Malt Whisky fra Højlandet.
Tæt på destilleriet ligger Lindores Ruins, der tidligere var et kloster. Her producerede munkene Aquevite, livets vand. Men da de ikke overgik til den protestantiske tro, blev klosteret stormet.
Man kender til fortsat destillering efterfølgende, men da var det illegalt. Destilleriet blev etableret som lovligt fra 1825, hvor det igennem mange år blev drevet af 3 mænd, men i dag er det nede på 2 personer. Man producerer kun 18 tønder om ugen. I 1938 blev destilleriet overtaget af Irvin Haim, en gangster fra New York.
I 2002 købte Signatory Vintage Scotch Whisky Company ejerskabet fra Pernod Ricard. Selskabet havde siden 1988 været etableret som uafhængig tapper i Pitlochry.
På skotsk gælisk hedder destilleriet Eadar Dhà Dhobhar, “imellem to floder”.
Destilleriets bassiner har en kapacitet på 4.200 liter og en mindre spiritusfremstilling på 2.200 liter.
Man producerer en lang række af forskellige whiskyer. Deres 10-årige er filtreret, hvilket er en proces, der giver en mere ren whisky, hvilket igen betyder, at den ikke bliver grumset, når man tilsætter is.
Der bliver to dage om ugen produceret en stærkt røget version, der hedder Ballechin.
Historiske Rejser siger: Charmerende i landlige omgivelser. Man får en rundtur, der typisk tager en med op på lageret, hvor man får en introduktion til tønderne. Derefter går man som regel igennem destilleriet og endelig til smagsprøverne og til sidst til butikken.
Pingback: Pitlochry | Historiskerejser.dk